Η Ντίνα Νικολάου από την εκπομπή «Ελλήνων Γεύσεις» (ΣΚΑΙ), έδωσε τις πολύτιμες συμβουλές της και την προσωπική της πινελιά σε δύο ξεχωριστές βραδιές που πραγματοποιήθηκαν στην Κρήτη.
Η πρώτη βραδιά εξελίχθηκε στο Cafe Bar Restaurant Taratsa , ένα καταφύγιο δροσιάς και ξεκούρασης στην καρδία του Ηρακλείου, στην ταράτσα του ξενοδοχείου Αστόρια.
Η φιλοξενία και η ζεστασιά του
Μαρίνου του
Αντώνη και του
Γιάννη, καθώς και του chef Τζανετή Γιώργου άνοιξε τις καρδιές μας και μας γέμισε ωραίες μυρωδιές.
Ο Σταύρος Βασιλειάδης Bartender του Ταράτσα μας έφτιαξε μοναδικά κοκτέιλ με βάση την ρακή! Για τον Κρητικό αμπελώνα και το Κρητικό κρασί, μας μίλησε Ο Somellier του οινοποιείου Γαβαλά, Γιάννης Τσαπίνος.
Η δεύτερη βραδιά πραγματοποιήθηκε στο Ρέθυμνο στο Café Bar Restaurant Maistros όπου ο κύριος Παπαδάκης ιδιοκτήτης του χώρου, δημιούργησε μία μαγική ατμόσφαιρα πάνω στη Θάλασσα.
Ο Γιάννης Κουφός, Executive Chef στο Thallasa Βeach Resort στα Χανιά, καθηγητής μαγειρικής τέχνης και αντιπρόεδρος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης, μας περίμενε έχοντας κάνει την προετοιμασία με τα παιδιά της Hotelier Education για το Cooking Show που θα ακολουθούσε.
Τις βραδιές Κρητικής Γαστρονομίας Παρουσίασε Η Κατερίνα Ευαγγελινού.
Πολλοί άνθρωποι της γαστρονομίας παρακολούθησαν τις βραδιές που μοσχοβολούσαν Κρήτη.
Τα προϊόντα που επιλέχθηκαν να χρησιμοποιηθούν για να εκτοξεύσουν τους ουρανίσκους μας σε άλλα επίπεδα γεύσεις, τα κατάφεραν!!
Ευχαριστούμε πολύ τον Βαγγέλη Σταυρακάκη από την ‘Τυροκομική Αμαρίου’ για το υπέροχο αλοιφωτό τυρί «ΑΜΑΡΙΝΟ».
Την Δήμητρα Ανδρώνη από το «Ξαθέρι», για τα σκιουφιχτά μακαρόνια ζυμωμένα με σταμναγκάθι.
Τον Dr Χαράλαμπο Κιαγιά Escargot de Crete για τις 4 ονειρεμένες γεύσεις χοχλιών.
Το οινοποιείο του Νίκου Γαβαλά για τις γηγενής ποικιλίες κρασιών που γέμισαν τα ποτήρια μας.
Τον Μιχάλη Λυρώνη «Τα καλά κεφάλια του Ψηλορείτη» για τα μοναδικά ποτά με βάση την ρακή.
Τον Κώστα Καλλιγιάννη με το βιολογικό λάδι Zero one.
Τον κύριο Μακατουνάκη από την εταιρεία «Έλλη» για τα υπέροχα άλατα, μυρωδικά βότανα και ζαχαρώδη προϊόντα.
Τον Μάρκο Κρασανάκη για το παραδοσιακό απάκι και τα Κρητικά λουκάνικα.
Την εταιρία 3F Φασουλέτος για τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
TARATSA CAFÉ BAR RESTAURANT
Πλατεία Ελευθερίας
Ηράκλειο Κρήτης
281 034 3080
https://www.facebook.com/taratsa.astoria
MAISTROS CAFÉ BAR RESTAURANT
Ακρωτηρίου 7, Κουμπές
Ρέθυμνο Κρήτης
2831 025492
http://www.maistros-inn.gr
Παρουσίαση προϊόντων
Amarino και Ζυμαρικά με σταμναγκάθι «Ξαθέρι»
Το «amarino” είναι Φρέσκο τυρί χωρίς συντηρητικά. Παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα από ζώα ελευθέρας βοσκής στην ορεινή περιοχή Αμαρίου στον Ψηλορείτη.
Λευκό τυρί με αλοιφώδη υφή, υπέροχη απαλή γεύση, πλούσια αρώματα, υψηλή διατροφική αξία και με λιγότερα λιπαρά. Δοκιμάστε το σε γλυκό ή σε αλμυρό συνδυασμό. Απολαύστε το σ’ ένα υπέροχο πρωινό με μαρμελάδα ή μέλι, στις πίτες ή τις σαλάτες σας. Δημιουργήστε γλυκά συνδυάζοντας το με σαντιγί, γιαούρτι ή φρούτα. Για τα μικρά παιδιά το «παγωτό» του καλοκαιριού...
Το “amarino” και τα ζυμαρικά με σταμναγκάθι, θα τα βρείτε στα καταστήματα «ΓΕΥΣΕΙΣ ΞΑΘΕΡΙ»
Δουκ. Πλακεντίας 18 Αμπελόκηποι, 210627622 και Γεωργίου Γεννηματά 53 Γλυφάδα 2109603190, στην Τυροκομική Αμαρίου 2283022210 και σε επιλεγμένα καταστήματα τροφίμων σε όλη την Ελλάδα.
http://www.xatheri.com/
http://www.amarisa.gr/proionta
Απάκι
Το παραδοσιακό χοιρινό απάκι “Κρασανάκης Μάρκος” είναι καπνιστό προϊόν θερμικής επεξεργασίας. Περιέχει χοιρινό άπαχο κρέας, ξύδι, μαγειρικό αλάτι και καρυκεύματα . Έχει καπνιστεί με τη βοήθεια των εξαιρετικών αρωματικών φυτών των βουνών της Κρήτης. Το απάκι μπορεί να καταναλωθεί όπως είναι ή να ζεσταθεί για μερικά λεπτά στο φούρνο, στο τηγάνι ή στο grill. Επίσης μπορεί να μπει σε κάποιο λαδερό φαγητό, στα όσπρια, σε ομελέτες και σε διάφορες άλλες συνταγές. Δοκιμάστε μακαρόνια σκιουφικτά με απάκι και ανθότυρο Κρήτης.
Η επιχείρηση του Μάρκου Κρασανάκη παράγει καπνιστά προϊόντα με βάση το κρέας, που διαφυλάσσουν και διαδίδουν την γευστική Κρητική κουλτούρα προσαρμοσμένη στις ανάγκες της σύγχρονης ζωής.
Παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας με ιδιαίτερη φροντίδα, με αγνές πρώτες ύλες, απόλυτη αυστηρότητα σε όλο το φάσμα της παραγωγικής διαδικασίας και μέριμνα για την προστασία του περιβάλλοντος, ώστε στον καταναλωτή φίλο μας να φτάνει μόνο το άριστο!!
To χοιρινό απάκι Κρασανάκης Μάρκος θα το βρείτε στα καταστήματα Κρητικά Προϊόντα “Αρετούσα” Παπαστράτου 29 Γκύζη, 2106452778 και στο “Κρητών Γεύσεις” Φιλαδέλφειας 21, Νίκαια 2104929906.
www.krasanakismarkos.gr
Χοχλιοί
Πρωτοποριακό προϊόν από την Escargot de Crete! Εξαιρετικής ποιότητας και μεγέθους ψίχα σαλιγκαριών εκτροφής Helix Aspersa μέσα σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης Π.Ο.Π Βόρειος Μυλοπόταμος με ξύδι, δενδρολίβανο και σταφίδα σουλτανίνα Κρήτης.
Είναι η πρώτη φορά παγκοσμίως που η διάσημη κρητική συνταγή "Χοχλιοί μπουμπουριστοί" τυποποιείται ως προς τα συστατικά της! Η παρουσία της σταφίδας μάλιστα συνθέτει ένα εκπληκτικό δέσιμο του αρώματος του ποιοτικότατου ξυδιού που χρησιμοποιούμε με το λεπτεπίλεπτο άρωμα της σταφίδας η οποία στο τελικό προϊόν μοιάζει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση με το φρέσκο σταφύλι!
Πρόκειται για έτοιμο γεύμα! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας σαν πρώτο πιάτο, σαν μεζές για λευκό κρασί ή ούζο ή σαν γαρνιτούρα με λαχανικά, ριζότο, μακαρόνια κ.λ.π
Τα προϊόντα της Escargot de Crete, θα τα βρείτε σε επιλεγμένα delicatessen καταστήματα στην Αθήνα, όπως στους Αφοί Βασιλόπουλοι - Delicatessen
Παπαρηγοπούλου 3 - Πλ. Κλαυθμώνος, Μιτάτο Μασαούτη - Παραδοσιακά προϊόντα Αγ. Αλεξάνδρου 27 - Π. Φάληρο, Not Just Greek Salad – Παντοπωλείο, Βαλαωρίτου 17, Κολωνάκι και σε πολλά άλλα. www.escargotdecrete.com
Ποτά με βάση τη ρακή Τα καλά κεφάλια του Ψηλορείτη
Με την βοήθεια των συνταγών της γιαγιάς Ειρήνης και τις εμπνευσμένες παρεμβάσεις της Κατερίνας που πάντρεψε την παράδοση με το σήμερα, έχουμε την τιμή να δοκιμάσουμε τα πρώτα τρία ποτά με βάση τη Ρακή.
Ο Αροδαμός
Με έντονη γεύση από Λεμονόφυλλα τα οποία κυριαρχούν… το θυμαρίσιο μέλι το γαρύφαλλο και η κανέλλα είναι τα υλικά που κατατάσσουν το ποτό σε ένα άλλο επίπεδο.
Το Ροδόσταμο
Πέταλα από τριαντάφυλλα ..κρόκο Κοζάνης και φυσική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
Το Κρασί του Δία
Κρασί από σταφύλια ντόπιων ποικιλιών και αρμπαρόριζα.
Μιχάλης Λυρώνης Μυλοπόταμος Ρεθύμνου 6936735590
Ελαιόλαδο Zero One
Στην ημιορεινή ζώνη του Μυλοποτάμου στο εξ΄ολοκλήρου βιολογικής καλλιέργειας χωριό Σκουλούφια και σε υψόμετρο 300 μέτρων βρίσκονται τα κτήματα του ZeroOne.
Σε μία ενιαία καλλιέργεια φωτισμένα όλη μέρα από το ευεργετικό φως του ήλιου της Κρήτης. Μέσα στην έκταση υπάρχουν αυτοφυή αρωματικά βότανα όπως θυμάρι, ρίγανη. Για πρώτη φορά στην Ελληνική αγορά ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ EXTRA Παρθένο Ελαιόλαδο χαρακτηρισμένο ΠΟΠ βορείου Μυλοποτάμου και με οξύτητα 0,2.
Παραγωγός, Καλλιγιάννης Κώστας
Αντιπρόσωπος
Greek Horizons
Σφακάκι - Ρέθυμνο-Κρήτη 28310.71145-74375
3f Fasouletos Fresco Fruit
Η εταιρία 3f fasouletos fresco fruit εδρεύει στο Ηράκλειο Κρήτης και δραστηριοποιείται στην εμπορία και επεξεργασία λαχανικών & φρούτων.
Στις εγκαταστάσεις τους λειτουργεί συσκευαστήριο τροφίμων και φορτηγά ψυγεία εγγυούνται τη συντήρηση και μεταφορά των προϊόντων σε άριστη κατάσταση.
Η εταιρία τροφοδοτεί ξενοδοχεία, Super Market, εστιατόρια, με προϊόντα ποιότητας σε ανταγωνιστικές τιμές.
Σκοπός τους είναι η άριστη εξυπηρέτηση, η υποστήριξη τοπικών προϊόντων και παραγώγων και η διασφάλιση υψηλής ποιότητας προϊόντων.
Φασουλέτος Αντώνης
Καρτερός Ηρακλείου 2810381262
Μπαχαρικά «Έλλη»
Η εταιρεία, "Ελλη", συνεχίζει μία αρχαία παράδοση εμπορίας μπαχαρικών, βοτάνων και αρωματικών φυτών.
Συσκευάζει μια πλήρης σειρά μπαχαρικών, για να χρησιμοποιηθούν σε κάθε είδος μαγειρικής.
Εκτός όμως από τα μπαχαρικά διαθέτει και μία μεγάλη γκάμα από ζαχαρώδη προϊόντα, αρωματισμένα αλάτια και παραδοσιακά προϊόντα.
Κος Μακατουνάκης και κα Μακριδάκη
Κάμπος Αγ. Σύλλα, Ηράκλειο Κρήτης 2810 23348
www.elli-spices.gr
Οινοποιείο «Γαβαλάς»
Οι πρώτοι αμπελώνες φυτεύτηκαν από τον Εμμανουήλ Γαβαλά το 1906! Το κρασί έβγαινε στα μινωικά λαξευτά πατητήρια του χωρίου Άγιος Θωμάς από όπου καταγόταν η οικογένεια.
Στο πέρασμα των χρόνων οι αμπελώνες όλο και μεγάλωναν!
Από το 2001 εντάχθηκε σε καθεστώς βιολογικής καλλιέργειας, πιστεύοντας ότι τα βιολογικά προϊόντα προστατεύουν όχι μόνο το περιβάλλον αλλά και τον ίδιο τον άνθρωπο.
Το 2004 ιδρύθηκε ένα υπερσύγχρονο οινοποιείο στην περιοχή Βορίάς Μονοφατσίου.
Όλες οι φάσεις από την παραγωγή μέχρι την εμφιάλωση, γίνονται στην καθετοποιημένη σύγχρονη μονάδα τους. Η ενασχόλησή τους με το κρασί, πηγάζει μέσα από την αγάπη τους για αυτό ή οποία πέρασε από γενιά σε γενιά, φτάνοντας σήμερα να διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από εξαιρετικά βραβευμένα κρασιά.
Βραβευμένα κρασιά για το 2013
ΦΡΑΓΚΟΣΠΙΤΟ - ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ 2013 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ποικιλίες: Syrah 60% Cabernet 40%
ΜΟΝΑΧΙΚΟΣ - ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ 2013 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ποικιλία: Cabernet sauvignon 100%
ΕΦΗΒΟΣ ΛΕΥΚΟΣ - ΧΡΥΣΟ ΜΕΤΑΛΛΙΟ 2013 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ
Ποικιλίες: Μοσχάτο Σπίνα και Sauvignon blanc
Νίκος Γαβαλάς
Βοριάς Μονοφατσίου
Ηράκλειο Κρήτης
28940 51060
http://nikosgavalas.gr/
